KHẢO SÁT THỰC TRẠNG ĐẢM BẢO VỆ SINH TRONG CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH QUẢNG TRỊ NĂM 2015

Abstract

Điều tra điều kiện vệ sinh của 35 cơ sở sản xuất nước uống đóng chai (NUĐC) trên địa bàn tỉnh Quảng Trị và kiến thức, thực hành của 130 người trực tiếp sản xuất bằng phương pháp mô tả cắt ngang có phân tích cho thấy: việc chấp hành các yêu cầu về khu vực chiết rót là cao nhất, có 77,14% số cơ sở thực hiện tốt điều kiện này. Bên cạnh đó, chỉ có 71,42% các cơ sở thực hiện đủ các quy định về thiết kế xây dựng nhà xưởng và chấp hành đủ các thủ tục hành chính. Nghiên cứu cũng cho thấy, có 100% chủ cơ sở có kiến thức đầy đủ về an toàn thực phẩm (ATTP), trong khi đó chỉ có 62,86% cơ sở có công nhân có đầy đủ kiến thức về ATTP. Chính vì kiến thức về an toàn thực phẩm của công nhân còn hạn chế nên tỷ lệ số cơ sở có công nhân thực hành tốt vệ sinh cá nhân chỉ đạt 62,86% và vệ sinh tại cơ sở chỉ đạt 68,57%. Kết quả điều tra về tình hình nhiễm vi sinh vật trong 35 sản phẩm NUĐC từ 35 cơ sở trong 6 tháng đầu năm 205 cho thấy tỷ lệ nhiễm E.coli, Streptococci feacal và Coliforms lần lượt là 8,57%, 5,71% và 14,29%. Đáng chú ý, tỷ lệ nhiễm Pseudomonas aeruginosa rất cao, lên đến 17,14%