ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA CAO CHIẾT TỪ HẠT VÀ VỎ TRÁI BƠ (Persea americana)
Tập 135 Số 1S-1 (2026), Special Issue: IFB 2025
Tập 135 Số 1S-1 (2026)

ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA CAO CHIẾT TỪ HẠT VÀ VỎ TRÁI BƠ (Persea americana)

Special Issue: IFB 2025
https://doi.org/10.26459/hueunijns.v135i1S-1.8073
Đã xuất bản 2026-06-10
Nguyễn Thanh Trúc Hồ
Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Cần Thơ, Cần Thơ, Việt Nam
Thị Ngọc Phương Nguyễn
Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Cần Thơ, Cần Thơ, Việt Nam
Hồng Ngân Nguyễn
Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Cần Thơ, Cần Thơ, Việt Nam
Huỳnh Hân Lê
Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Cần Thơ, Cần Thơ, Việt Nam
Tấn Khang Đỗ
Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Cần Thơ, Cần Thơ, Việt Nam
Trần Ngọc Quý*
Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Cần Thơ, Cần Thơ, Việt Nam
PDF

Từ khóa

Avocado peels and seed
antibacterial
antioxidant
flavonoid
phenolic flavonoid
kháng khuẩn
kháng oxy hóa
phenolic
vỏ và hạt trái bơ

Cách trích dẫn

1.
Hồ NTT, Nguyễn TNP, Nguyễn HN, Lê HH, Đỗ TK, Trần NQ. ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA CAO CHIẾT TỪ HẠT VÀ VỎ TRÁI BƠ (Persea americana). hueuni-jns [Internet]. 10 Tháng Sáu 2026 [cited 12 Tháng Sáu 2026];135(1S-1):19-28. Available at: https://jos.hueuni.edu.vn/index.php/hujos-ns/article/view/8073
##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.acm-sig-proceedings## ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.acs-nano## ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.apa## ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.associacao-brasileira-de-normas-tecnicas## ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.chicago-author-date## ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.harvard-cite-them-right## ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.ieee## ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.modern-language-association## ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.turabian-fullnote-bibliography## ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.vancouver##

Tải trích dẫn

##plugins.generic.citationStyleLanguage.download.ris## ##plugins.generic.citationStyleLanguage.download.bibtex##
Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC

Tóm tắt

Vỏ và hạt trái bơ là những phụ phế phẩm chế biến thức uống, tuy nhiên vỏ và hạt có chứa nhiều nhóm hợp chất sinh học có giá trị. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm khảo sát sự hiện diện của các hợp chất sinh học quan trọng, xác định hàm lượng phenolic (TPC) và flavonoid (TFC) tổng có trong cao chiết ethanol của hạt và vỏ trái bơ, đồng thời đánh giá khả năng kháng oxy hóa và kháng khuẩn của nguồn phụ phế phẩm này. Kết quả định tính cho thấy cao chiết có sự hiện diện của những hợp chất sinh học quan trọng như coumarin, phenolic, flavonoid, saponin, steroid và tannin. Trong đó, hàm lượng flavonoid tổng của hạt bơ (436,13±14,84 mg QE/g cao chiết) cao hơn so với ở vỏ (338,17±22,27 mg QE/g cao chiết). Khi khảo sát khả năng kháng oxy hóa bằng phương pháp khử gốc tự do DPPH, cao chiết hạt bơ thể hiện khả năng kháng oxy hóa cao hơn vượt trội, mạnh hơn 9,3 lần so với cao chiết vỏ (IC50 lần lượt là 28,11  µg/mL và 261,53±11,21 µg/mL). Tương tự, trong thí nghiệm trung hòa cation ABTS+, cao chiết hạt cho giá trị IC50 thấp hơn (194,04±8,02 µg/mL), cho thấy hoạt tính cao hơn gấp 1,8 lần cao chiết vỏ (357,85±12,32 µg/mL). Ở nồng độ 200 mg/mL, cao chiết ethanol từ hạt trái bơ cũng thể hiện khả năng ức chế đối với cả hai chủng vi khuẩn Gram dương (Cutibacterium acnes, trước đây gọi là Propionibacterium acnes) và Gram âm (Escherichia coli) với vòng kháng khuẩn lần lượt là 13,50±1,32 mm và 11,75±0,75 mm.

https://doi.org/10.26459/hueunijns.v135i1S-1.8073
PDF

Tài liệu tham khảo

  1. Dzotam JK, Touani FK, Kuete V. Antibacterial activities of the methanol extracts of Canarium schweinfurthii and four other Cameroonian dietary plants against multi-drug resistant Gram-negative bacteria. Saudi Journal of Biological Sciences. 2016;23(5):565-70.
  2. Mostafa AA, Al-Askar AA, Almaary KS, Dawoud TM, Sholkamy EN, Bakri MM. Antimicrobial activity of some plant extracts against bacterial strains causing food poisoning diseases. Saudi Journal of Biological Sciences. 2018;25(2):361-6.
  3. Liu F, Deng C, Cao W, Zeng G, Deng X, Zhou Y. Phytochemicals of Pogostemon Cablin (Blanco) Benth. aqueous extract: Their xanthine oxidase inhibitory activities. Biomedicine & Pharmacotherapy. 2017;89:544-8.
  4. Chimnoi N, Reuk-ngam N, Chuysinuan P, Khlaychan P, Khunnawutmanotham N, Chokchaichamnankit D, et al. Characterization of essential oil from Ocimum gratissimum leaves: Antibacterial and mode of action against selected gastroenteritis pathogens. Microbial Pathogenesis. 2018;118:290-300.
  5. Kakian F, Shahini Shams Abadi M, Gholipour A, Fadaie M, Zamanzad B, Khairi S, et al. Evaluating the prevalence of virulence genes of Escherichia coli in patients affected by urinary tract infection. Gene Reports. 2019;16:100433.
  6. Linares DM, Ross P, Stanton C. Beneficial Microbes: The pharmacy in the gut. Bioengineered. 2016;7(1):11-20.
  7. Achermann Y, Goldstein Ellie JC, Coenye T, Shirtliff Mark E. Propionibacterium acnes: from Commensal to Opportunistic Biofilm-Associated Implant Pathogen. Clinical Microbiology Reviews. 2014;27(3):419-40.
  8. Lutz MF, Berthelot P, Fresard A, Cazorla C, Carricajo A, Vautrin AC, et al. Arthroplastic and osteosynthetic infections due to Propionibacterium acnes: a retrospective study of 52 cases, 1995–2002. European Journal of Clinical Microbiology and Infectious Diseases. 2005;24(11):739-44.
  9. Zeller V, Ghorbani A, Strady C, Leonard P, Mamoudy P, Desplaces N. Propionibacterium acnes: An agent of prosthetic joint infection and colonization. Journal of Infection. 2007;55(2):119-24.
  10. Chung S, Kim JS, Seo SW, Ra EK, Joo S-I, Kim SY, et al. A Case of Brain Abscess Caused by Propionibacterium acnes 13 Months after Neurosurgery and Confirmed by 16S rRNA Gene Sequencing. Ann Lab Med. 2011;31(2):122-6.
  11. Wang P, Gong Q, Hu J, Li X, Zhang X. Reactive Oxygen Species (ROS)-Responsive Prodrugs, Probes, and Theranostic Prodrugs: Applications in the ROS-Related Diseases. Journal of Medicinal Chemistry. 2021;64(1):298-325.
  12. Lee J, Koo N, Min DB. Reactive Oxygen Species, Aging, and Antioxidative Nutraceuticals. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2004;3(1):21-33.
  13. Yoon BK, Jackman JA, Valle-González ER, Cho NJ. Antibacterial free fatty acids and monoglycerides: Biological activities, experimental testing, and therapeutic applications. International Journal of Molecular Sciences. 2018;19(4):1-40.
  14. Stanković N, Mihajilov-Krstev T, Zlatković B, Stankov-Jovanović V, Mitić V, Jović J, et al. Antibacterial and Antioxidant Activity of Traditional Medicinal Plants from the Balkan Peninsula. NJAS: Wageningen Journal of Life Sciences. 2016;78(1):21-8.
  15. Remesh A. Toxicities of anticancer drugs and its management. International Journal of Basic & Clinical Pharmacology. 2012;1(1):2-12.
  16. Valle DL, Andrade JI, Puzon JJM, Cabrera EC, Rivera WL. Antibacterial activities of ethanol extracts of Philippine medicinal plants against multidrug-resistant bacteria. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 2015;5(7):532-540.
  17. Sharma A, Flores-Vallejo RdC, Cardoso-Taketa A, Villarreal ML. Antibacterial activities of medicinal plants used in Mexican traditional medicine. Journal of Ethnopharmacology. 2017;208:264-329.
  18. Nićiforović N, Mihailović V, Mašković P, Solujić S, Stojković A, Muratspahić DP. Antioxidant activity of selected plant species; potential new sources of natural antioxidants. Food and Chemical Toxicology. 2010;48(11):3125-30.
  19. Rahman MM, Rahaman MS, Islam MR, Hossain ME, Mannan MF, Ahmed M, et al. Multifunctional therapeutic potential of phytocomplexes and natural extracts for antimicrobial properties. Antibiotics. 2021;10(9):1-34.
  20. Loan NTT, Anh NT, Hà HTN. Đánh giá thành phần hóa học và khả năng thu nhận dầu bơ từ quả bơ sáp da xanh bằng phương pháp sấy kết hợp ép lạnh. Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đà Nẵng. 2023;21(8.2):12-17.
  21. Bangar SP, Dunno K, Dhull SB, Kumar Siroha A, Changan S, Maqsood S, et al. Avocado seed discoveries: Chemical composition, biological properties, and industrial food applications. Food Chemistry: X. 2022;16:100507.
  22. Dung HNT, Trang PLT, Thương TT, Bích DT, Ngọc TK. Khảo sát sơ bộ hoạt tính sinh học của cao chiết từ vỏ và hạt bơ (Persea americana, Lauraceae). Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. 2019;55(1):98-103
  23. Phụng NTKP. Phương pháp cô lập hợp chất hữu cơ. Hồ Chí Minh: NXB Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh; 2007. p. 28-54.
  24. Paterson. Phytochemical Methods. A Guide to Modern Techniques of Plant Analysis. Plant Pathology. 1999;48(1):146.
  25. Yadav RNS, Agarwala M. Phytochemical analysis of some medicinal plants. Journal of Phytology. 2011;3(12):10-14.
  26. Ohadoma SC, Akuodor GC, Amazu LU, Michael HU. Quantitative estimation of total phenolic and total flavonoid contents of ethylacetate fraction of Chikadoma as abactericidal agent. Asian Journal of Science and Technology. 2020;11(6):11012-110124.
  27. Ghasemzadeh A, Jaafar HZ. Profiling of phenolic compounds and their antioxidant and anticancer activities in pandan (Pandanus amaryllifolius Roxb.) extracts from different locations of Malaysia. BMC Complement Altern Med. 2013;13(1):1-9.
  28. Nenadis N, Wang L-F, Tsimidou M, Zhang H-Y. Estimation of scavenging activity of phenolic compounds using the ABTS(*+) assay. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2004;52(15):4669-4674.
  29. Parkavi V, Vignesh M, Selvakumar K, Mohamed JM, Ruby JJ. Antibacterial activity of aerial parts of Imperata cylindrica (l) Beauv. International Journal Pharmaceutical Science Drug Research. 2012;4(3):209-212.
  30. Bullo TA. Extraction and characterization of oil from avocado peels. International Journal of Chemical and Molecular Engineering. 2021;15(2):54-58.
  31. Gómez FS, Sánchez SP, Iradi MGG, Azman NAM, Almajano MP. Avocado seeds: Extraction optimization and possible use as antioxidant in food. Antioxidants. 2014;3(2):439-454.
  32. Lyu X, Agar OT, Barrow CJ, Dunshea FR, Suleria HAR. Phenolic compounds profiling and their antioxidant capacity in the peel, pulp, and seed of Australian grown avocado. Antioxidants. 2023;12(1):1-22.
  33. Rahman N, Sabang SM, Abdullah R, Bohari B. Antioxidant properties of the methanolic extract of avocado fruit peel (Persea americana Mill.) from Indonesia. Journal of Advanced Pharmaceutical Technology & Research. 2022;13(3):166-170.
  34. Oliveira CSD, Andrade JKS, Rajan M, Narain N. Influence of the phytochemical profile on the peel, seed and pulp of margarida, breda and geada varieties of avocado (Persea Americana Mill) associated with their antioxidant potential. Food Science and Technology. 2023;1(3):216-223.
  35. Dibacto REK, Tchuente BRT, Nguedjo MW, Tientcheu YMT, Nyobe EC, Edoun FLE, et al. Total polyphenol and flavonoid content and antioxidant capacity of some varieties of Persea americana peels consumed in Cameroon. The Scientific World Journal. 2023;42(3):1-9.
  36. Trung DHN, Huy HĐ, An NA, Quý NP, Vi PĐ. Khảo sát hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính sinh học của cao chiết từ vỏ chôm chôm (Nephelium lappacium L.). Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. 2022;58(2):74-82.
  37. Zahari A, Cheah FK, Mohamad J, Sulaiman SN, Litaudon M, Leong KH, Awang K. Antiplasmodial and Antioxidant Isoquinoline Alkaloids from Dehaasia longipedicellata. Planta Medica. 2014;80(7): 1-5.
  38. Hussen EM, Endalew SA. In vitro antioxidant and free-radical scavenging activities of polar leaf extracts of Vernonia amygdalina. BMC Complementary Medicine and Therapies. 2023;23(1):1-12.
  39. Mkaddem Guedri M, Romdhane M, Lebrihi A, Mathieu F, Bouajila J. Chemical composition and antimicrobial and antioxidant activities of Tunisian, France, and Austrian Laurus nobilis (Lauraceae) essential oils. Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluji-Napoca. 2020;48(4):1929-1940.
  40. Dalimunthe A, Pertiwi D, Muhammad M, Satria D. Analysis of antioxidant activity, total phenolic and flavonoid contents of ethanol extract of Litsea cubeba Lour. Bark. E3S Web of Conferences. 2021;332:1-5.
  41. Mustarichie R, Sulistyaningsih S, Runadi D. Antibacterial Activity Test of Extracts and Fractions of Cassava Leaves (Manihot esculenta Crantz) against Clinical Isolates of Staphylococcus epidermidis and Propionibacterium acnes Causing Acne. International Journal of Microbiology. 2020;2020(1):1-9.
  42. Zu Y, Yu H, Liang L, Fu Y, Efferth T, Liu X, et al. Activities of ten essential oils towards Propionibacterium acnes and PC-3, A-549 and MCF-7 cancer cells. Molecules. 2010;15(5):3200-3210.
  43. Wulandari T, Wiyoko T, Hakiki M, Habibie ZR, Agrita TW. Persea Americana Mill Extraction as Antibacterial. IOP Conference Series Earth and Environmental Science. 2022;1030(1):1-7.
  44. Quy TN, Ngan NNT, Trong LHK, Minh NT, Dat HT, Ngoc NLK, Toi TT, Men TT, Khang DT, Ay NV. Antibacterial and antioxidant abilities of extracts and essential oil of Perilla frutescens. Asian Journal of Plant Sciences. 2024;23(2):184-192.
  45. Men TT, Trang BHT, Phien HH, Lam NN, Quy TN, Khang DT, et al. Potential antibacterial and antifungal effect of extracts from kaempferia galanga L. Chemical Engineering Transactions. 2024;110:409-414.
  46. Lam TNP, Khang ĐT, Mến TT, Ái LTD, Quý TN. Khảo sát hàm lượng dược chất và hoạt tính sinh học của cao trích từ cây khổ qua rừng (Momordica charantia var. abbreviata Ser.). Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. 2024;60:340-348.
Creative Commons License

công trình này được cấp phép theo Creative Commons Ghi công-Chia sẻ tương tự 4.0 License International .

Bản quyền (c) 2026 Array