GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA SÂM ĐẤT Siphonosoma australe australe (Keferstein, 1865) and Sipunculus nudus Linnaeus,1766 (SIPUNCULUS: PHASCOLOSOMATIDAE) Ở VÙNG RỪNG NGẬP MẶN SÔNG GIANH, TỈNH QUẢNG BÌNH

Tóm tắt

Siphonosoma australe australe (Keferstein,1865) và Sipunculus nudus Linnaeus,1766 là hai loài và phân loài Sâm đất thuộc Ngành Sá sùng (Sipuncula) đã được ghi nhận có ở vùng rừng ngập mặn sông Gianh, tỉnh Quảng Bình. Nghiên cứu thành phần dinh dưỡng của Sâm đất để hiểu hơn giá trị của chúng nhằm gây nuôi và phát triển nguồn lợi này một cách hợp lý và bên vững.

                Sâm đất thu ở 10 địa điểm khác nhau trong năm 2015 đã được phân tích protein tổng số bằng phương pháp AOAC (Association of Official Analytical Chemists) và phân tích hàm lượng axit amin bằng phương pháp HPLC (High-performance liquid chromatography - Sắc kí lỏng hiệu năng cao). Kết quả cho thấy hàm lượng protein tổng số trung bình là 11% ở Siphonosoma australe australe và 9,79% ở Sipunculus nudus. Đặc biệt có đến 19 loại axit amin với chín loại axit amin không thay thế. Ngoài ra, hàm lượng khoáng chất khá cao (7,02% ở Siphonosoma australe australe và 16,87% ở Sipunculus nudus) và hàm lượng lipid lần lượt là 0,84% và 1,30%.