ĐÁNH GIÁ TRẢI NGHIỆM DỊCH VỤ NHÀ HÀNG TẠI THÀNH PHỐ HUẾ THÔNG QUA PHÂN TÍCH CẢM XÚC BẰNG PHƯƠNG PHÁP HỌC KẾT HỢP ĐA MÔ HÌNH

Tóm tắt

Nghiên cứu này đánh giá trải nghiệm của du khách quốc tế đối với dịch vụ nhà hàng tại thành phố Huế thông qua việc ứng dụng phương pháp học kết hợp đa mô hình trong phân tích cảm xúc. Bằng cách kết hợp mô hình VADER, Cardiff EN và XLM-RoBERTa để xử lý tập dữ liệu gồm 39.465 đánh giá trực tuyến tiếng Anh, kết quả nghiên cứu ghi nhận tỷ lệ  đồng thuận liên mô hình đạt 90,53%. Về tổng thể, trải nghiệm khách hàng ghi nhận mức độ hài lòng vượt trội với 37.816 đánh giá tích cực, được định hình chủ yếu bởi chất lượng món ăn và thái độ phục vụ. Phân tích sâu hơn cho thấy nhóm “gia đình” có mức độ hài lòng cao nhất, trong khi nhóm “cặp đôi” có quy mô khách hàng lớn nhất nhưng lại có điểm đánh giá trung bình thấp hơn. Từ các phát hiện thực nghiệm, nghiên cứu đề xuất các hàm ý quản trị thiết thực cho doanh nghiệp ẩm thực: chủ động thiết lập quy trình giám sát tín hiệu cảnh báo từ phản hồi tiêu cực và điều chỉnh không gian, sản phẩm, dịch vụ nhằm tối ưu hóa trải nghiệm cho từng phân khúc trọng điểm.